Juha od vrganja

Sastojci: (za 4 osobe)

• 8 g suhih vrganja
• 100 g svježih vrganja
• 50 g svinjske masti
• 100 g luka
• 1 lovorov list
• 100 ml bijelog vina
• 1 češanj češnjaka
• papar, sol
• peršinovo lišće
• 40 g brašna
• 200 g krumpira
• 1l povrtnog temeljca

Suhe vrganje namočite u toploj vodi. Na zagrijanoj svinjskoj masti popecite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast.  Dodajte cijeli češnjak i lovor. Kad luk omekša i počne se pretvarati u pire, dodajte narezane svježe vrganje, suhe vrganje i krumpir narezan na sitne kockice.

Sve zajedno miješajući pirjajte na laganoj vatri, podlijete vinom i nastavite pirjati dok vino ne ispari te ostane samo aroma. Nakon toga pospite brašnom, lagano upržite, zalijte temeljcem i nastavite kuhati dok svi sastojci ne omekšaju, a juha postane kremasta.

Juhu od vrganja pospite nasjeckanim peršinom i poslužite s kiselim vrhnjem.

Za piće uz ovo jelo preporučamo:

• Karlovačko pivo