Može li jedna štrudla promijeniti zajednicu?

U malom mjestu Jaškovo, Štrudlafest nije samo događaj, a štrudla nije samo desert. Ona je dio identiteta mjesta, miris domaće kuhinje, okus djetinjstva i priča koja se prenosi generacijama. Upravo ta iskrena, domaća autentičnost pretvorena je u razlog dolaska brojnih posjetitelja. Oni ne dolaze samo kušati štrudle, već doživjeti Jaškovo, upoznati ljude i osjetiti način života koji se ne može kopirati.

Snaga takve priče prepoznata je i na nacionalnoj razini. Dana 9. travnja 2026. u Kući umjetnosti Arsen u Šibeniku održana je radionica o održivom razvoju u sklopu programa “Potencijali zajednice”, koji provodi Nacionalna zaklada za razvoj civilnoga društva. Okupivši tridesetak aktivnih sudionika, radionica je otvorila prostor za promišljanje budućnosti grada kroz ekološku, ekonomsku i društvenu održivost.

Kao primjer dobre prakse posebno su istaknuti upravo Štrudlafest i koncept “Selo štrudle”, koje je predstavila Lidija Žganjer Gržetić. Kroz razgovor koji je vodila Nikolina Jović Belavić otvorena su važna pitanja: kako ovakve inicijative jačaju lokalnu ekonomiju, povezuju zajednicu i čuvaju okoliš. Jer održivi turizam nije samo trend već način razmišljanja koji polazi od vlastitog dvorišta.

U drugom dijelu radionice sudionici su te ideje pretočili u konkretne prijedloge, radeći na “Mapi ideja” za svoj grad. Upravo taj korak, od inspiracije do akcije, pokazuje koliko su lokalne inicijative važne i koliko mogu mijenjati stvarnost.

U tom kontekstu, Štrudlafest nameće se kao primjer kako se radi ispravno i dugoročno. Njegova vrijednost nije samo u jednom vikendu, već u cijelom modelu koji uključuje lokalne proizvođače, koristi domaće sastojke i čuva tradiciju. To je turizam koji ne troši prostor, nego ga gradi, i ekonomiju i identitet.

Takvi projekti zatvaraju krug, od ljudi do ljudi s velikom vrijednošću koja ostaje u zajednici. Upravo tu leži prava snaga održivog turizma: u malim, iskrenim pričama koje rastu organski i dugoročno. Štrudlafest pokazuje kako upravo iz takvih, naizgled jednostavnih priča, nastaju najvrjedniji i najtrajniji turistički proizvodi.

Tijekom ove godine Zaklada ZORA, u suradnji s i3.0 strateškim partnerima, provodit će seriju radionica u osam hrvatskih gradova - Zadru, Šibeniku, Karlovcu, Slunju, Dugoj Resi, Drnišu, Biogradu na Moru i Pagu, a sve s ciljem jačanja lokalnih kapaciteta i poticanja održivog razvoja zajednica.

Izvor fotografija: Zaklada ZORA